• Colatura di alici Delfino Battista
  
• Preparata secondo la tradizione di Cetara con alici pescate nel Mar di Sardegna (zona FAO 37.1.3)
• Perfetta per dare ai tuoi primi piatti o ai tuoi antipasti un tocco di mare 
  
• Provala in mantecatura dei tuoi primi di pesce abbinata alla bottarga di muggine
• Quantità consigliata: 1 cucchiaio / persona

Peso: 100 ml

Conservazione: consumare entro la data riportata sulla confezione

Spaghetti aglio, olio e peperoncino con colatura di alici

La colatura è un condimento che valorizza molto i piatti in cui viene inserita. Per questo, noi di Pescatorum l’abbiamo inserita in un piatto semplice ma immancabile della cucina italiana: gli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Alcuni segreti per una realizzazione perfetta: uno spaghetto che regga perfettamente la cottura, aglio rosa dal sapore delicato e dal profumo intenso, peperoncino rigorosamente fresco e olio extra vergine d'oliva italiano.

Come preparare i tuoi spaghetti, aglio, olio e peperoncino con colatura di alici

• Fai bollire un po' di acqua salata e versa gli spaghetti del pastificio cav. Cocco
• Fai soffriggere a fiamma bassa l'aglio e il peperoncino fresco
• Aggiungi al soffritto un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e spegni il fuoco
• Tieni da parte un bicchiere di acqua di cottura e scola la pasta 2 minuti prima del tempo di cottura indicato
• Salta la basta nella padella con olio, aglio e peperoncino e, se necessario, manteca con un po' di acqua di cottura
• A parte tosta del pane grattugiato con prezzemolo e limone
• Una volta tostato, aggiungi la colatura di alici
• Impiatta lo spaghetto insieme al sugo di aglio, olio e peperoncino e adagia sopra il pane tostato
• Termina guarnendo con 1 o 2 gocce di colatura di alici