• Rigatoni all’amatriciana, con guanciale e gamberi rosa
• Tutti gli ingredienti per un primo al sapore di Mediterraneo
• Ideale per realizzare una serata di buon pesce e cucina in pochi semplici step
• Include una bottiglia di vino perfetta per accompagnare il tuo primo di mare

Contiene:

• Rigatoni Cav. Cocco 500 g
• Gambero rosa o gobbetto (in base alla disponibilità) 200 g circa
• Guanciale 60 g circa
  
• Passata di datterino rosso bio Pescatorum 420 g
• Cipolla rossa
  
• Vino bianco (Friulano Sotsere IGT di Feresin Davide)

Conservazione: conservare gli ingredienti secondo le istruzioni riportate sulle confezioni. Consumare gli ingredienti freschi entro 24 ore.

Come preparare i tuoi rigatoni all'amatriciana di mare

L'amatriciana è tradizione e storia, per questo noi di Pescatorum ci siamo voluti divertire a valorizzare questo piatto creando una sinergia tra i gamberi rosa dell'Adriatico e il guanciale di maiale.

• Pulisci e taglia finemente la cipolla
• In una padella antiaderente fai appassire dolcemente la cipolla con un filo di olio evo e un pizzico di sale e pepe finchè non diventa dorata
• Aggiungi le teste dei gamberi e schiacciale dolcemente per insaporire il soffritto
• Aggiungi la cubettata di gambero e spadella per qualche minuto
• Togli le teste e, se il preparato dovesse risultare troppo asciutto, aggiungi un filo di olio evo
• Aggiungi la salsa di pomodoro, dopodiché copri la padella e lascia cuocere per 20 minuti
  
• In una pentola a parte fai appassire molto lentamente il guanciale per circa 10 minuti, o comunque finchè non sarà dorato e croccante e avrà rilasciato abbastanza grasso
• Cuoci la pasta in acqua salata
• Scola i rigatoni e saltali nel sugo di pomodoro e gamberi per circa 2 minuti
• Impiatta i rigatoni utilizzando qualche pezzo di gambero e di guanciale come decorazione
• Guarnisci a piacimento con un filo di olio, una macinata di pepe e una grattata di parmigiano o pecorino